domenica 26 aprile 2015

MI SENTO LE FARFALLE…NELLO STOMACO!

FARFALLE DI PASTA FRESCA AL PREZZEMOLO



Oggi mi sentivo molto creativa quindi mi sono messa all’opera e ho provato ad improvvisare una ricetta…per fortuna è venuta bene!

Ho impastato circa 130gr di farina di grano duro, 70-80gr di farina 00, 1 uovo, 2 cucchiai abbondanti di parmig gratt e del prezzemolo tritato.
 

Impastare  il tutto, formare un panetto e far riposare 15’ circa poi stenderlo con la macchinetta. Ricavare dei rettangoli di pasta e pizzicarli al centro in modo da formare la farfalla.
 

Li ho conditi con un sugo fatto con polpettine di carne di pollo e salsiccia.

Buonissime…sono volate via in un attimo!!!

 

 

 

domenica 5 aprile 2015

PULCINO ZUCCHEROSO

PASQUA 2015



Il pulcino è stato fatto in mmf mentre la parte sottostante verde è in cioccolato bianco al quale è stato aggiunto una goccia di colorante verde x simulare il prato.



 
 
 

BUONA PASQUA

A

TUTTI

giovedì 2 aprile 2015

I CUZZUPI CALABRESI




RICORDI D’INFANZIA

I cuzzupi: dolce per eccellenza della festività Pasquale, simbolo di rinascita a nuova vita.




Questi dolci mi riportano con la mente alla mia infanzia, sono praticamente di pasta frolla morbida e decorati con codette colorate e glassati con una glassa fatta con albume e zucchero, la quale gli fa assumere un bel colore bianco.
 
 

Solitamente, la parola, si usava e si usa tuttora per descrivere una bambina paffutella: "è propriu na bella cuzzupa".

Venivano preparate giorni prima con forme diverse con o senza l'uovo sodo sopra.


Ecco la ricetta: 200gr di zucchero x 1kg di farina, 200gr di burro, 2 bustine di lievito, 1 limone, 8 uova, 1 bicchiere abbondante di latte, vanillina.

Montare uova con zucchero 6’ a spuma intanto sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo tiepido alle uova, montare ancora qualche minuto.

Aggiungere latte, farina e lievito.
Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere ancora un po di farina.


Infarinare il piano da lavoro e ricavare le forme scelte.
Infornare a 180-190 15 minuti.

X la glassa: 1 albume, 2 cucchiai zucchero; se risulta troppo liquido aggiungere altro zucchero.
Si può fare asciugare la glassa in 2 modi o al naturale lasciando i dolci all’aria e così si asciugheranno lentamente o infornandoli brevemente a bassa temperatura.

Spalmare questa glassa sui dolci e spargere codette colorate o di cioccolato.