ACCESSORI INDISPENSABILI
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
lunedì 14 novembre 2022
giovedì 10 novembre 2022
PANE ALLA ZUCCA COTTO AL FORNETTO
TEMPO DI ZUCCHE
Protagonista delle nostre tavole in questo periodo è la zucca. Molto versatile in cucina, si presta infatti sia per preparazioni salate sia per quelle dolci. Dal gusto delicato e vellutato è una vera ricchezza per il palato.
Ingredienti: 500gr farina, 350gr acqua, 300gr purea zucca, 15gr olio evo, 5gr lievito in polvere, 10gr sale.
E' un impasto piuttosto molliccio e appiccicoso quindi si consiglia di lavorarlo con l'impastatrice.
Nel boccale mettere farina, olio, sale, purea zucca cotta precedentemente. (io l'ho cotta al vapore x circa 10 minuti riducendola a quadratini).
A parte sciogliere il lievito con un po d'acqua tiepida e un pizzico di zucchero e mescolare x far sciogliere completamente il lievito poi aggiungerlo al resto. Azionare l'impastatrice e versare gradatamente l'acqua rimasta. (Io ho aggiunto altra farina perché l'impasto è veramente troppo liquido). Formare quindi un impasto in più possibile amalgamato. Versare l'impasto creato su un piano infarinato e lavorarlo un po inglobando farina.
Imburrare e infarinare il fornetto (o uno stampo a ciambella) e sistemarci l'impasto, coprirlo con pellicola e metterlo a lievitare per 2 ore circa in forno spento con luce accesa e con un pentolino d'acqua bollente. Ad avvenuto raddoppio di volume spennellarlo con dell'olio e, se si gradisce, spargere dei semi a piacere- Cucinare 5minuti al massimo della fiamma più 40 minuti al fornetto o 40 minuti in forno.
Molto leggero e buonissimo. Un abbinamento infallibile è con i salumi.
mercoledì 9 novembre 2022
FARINATA DI CECI IN PADELLA SENZA RIPOSO
VELOCISSIMA E BUONISSIMA
La farina di ceci ha un sapore pungente che a non tutti può piacere, a me infatti piace esclusivamente facendo la farinata. Ho provato altri piatti ma non mi sono piaciuti.
Ingredienti: 35gr farina di ceci, 75ml acqua, pepe, sale, 1 cucchiaino d'olio.
Schiacciare con una frusta la farina in modo da eliminare i grumi poi aggiungere l'acqua, sale, pepe e mescolare x formare un composto liscio.
Oliare una padella di 24cm di diametro e versarci il composto, coprire e cucinare su fiamma medio-bassa x 4 minuti circa poi cucinarla dall'altro lato sempre coperta x altri 4 minuti. Infine scoperchiare e finire la cottura facendo formare la caratteristica crosticina.
Io l'ho fatta anche in una padella da 28cm raddoppiando naturalmente le dosi e ho aggiunto delle fettine di cipolla. buonissima.
lunedì 7 novembre 2022
ROTOLO DI FRITTATA FARCITO senza lattosio
SALVA CENA
Un piatto che può essere preparato con largo anticipo e che, se si hanno ospiti, è sempre ben gradito e si può farcire con quello che più piace.
Ingredienti: 6 uova, farina, birra, parmigiano, prezzemolo, sale.
farcia: ricotta di bufala senza lattosio, cotto senza lattosio, pomodorini, scaglie di parmigiano, salsa bbq.
Io la frittata la faccio con l'aggiunta di un po di birra o vino bianco in modo che venga un po aromatica e spumosa e l'aggiunta della farina per farla più corposa.
Spadellarla su carta forno e farcirla con quello che si vuole, io ho usato della ricotta di bufala senza lattosio e del cotto (anche senza lattosio).
Aspettare qualche minuto, in modo che non scotti troppo e sia più manovrabile per poterla arrotolare, aiutandosi con la carta forno.
Metterla in frigo e toglierla qualche minuto prima di consumarla.
Impiattarla e voilà...
domenica 16 ottobre 2022
CREAZIONI CORALLO
sembra ma non è
DAL MIO CANALE YOUTUBE
versine 1: collana creata all'uncinetto con un filo di lana color corallo e perline-
versione 2: collana fatta con uno spago legato a rete, in modo da creare la rete da pesca, conchiglie create con fili di cotone e il rametto di corallo con filo di lana.
Gli orecchini riprendono lo stile del rametto della collana della versione 2
mercoledì 20 aprile 2022
giovedì 31 marzo 2022
LE MIE CREAZIONI.1
ECCO UN ALTRO MIO HOBBY...
OLTRE ALLA CUCINA...
DAL MIO CANALE YOUTUBE
CREATI CON MATERIALI DI RICICLO💓
martedì 8 marzo 2022
BOCCONCINI DI SEMOLA ALLE OLIVE
UNO TIRA L ALTRO
Idea sfiziosa e golosissima sia per un aperitivo sia per un antipasto e hanno le stesse controindicazioni delle ciliegie: uno tira l'altro...
Ingredienti e Preparazione: in una ciotola versare 150ml di acqua tiepida e scioglierci 5gr di lievito di birra poi aggiungere 250gr di semola, 20ml di olio; impastare brevemente poi aggiungere 8gr di sale e continuare a impastare su un piano infarinato fino ad ottenere un panetto liscio.
Metterlo in una ciotola, sigillarla con pellicola e far lievitare x 2 ore poi versarlo sul piano e sgonfiarlo, formare un rettangolo e tagliare dei pezzi di pasta di 11gr, schiacciarli e allungarli con le dita, mettere un' oliva nera denocciolata.
Infornare a forno preriscaldato a 180° 20 minuti.
mercoledì 16 dicembre 2020
A PRANZO DAI FLINTSTONES
COSCE DI DINOS......POLLO!
"Wilma passami la clava.....anzi no meglio una coscia di dinosauro!"
Ingredienti: 5 cosce di pollo, 2 patate, 150 gr formaggio grattugiato filante, 1 cucch.no paprica, prezzemolo, sale, pepe. X l'impanatura: farina, pangrattato, uova, sale.
Preparazione: Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle, aggiungerci il resto degli ingredienti sopra elencati e amalgamare bene. Portare a bollore dell'acqua salata e quando bolle tuffarci le cosce di pollo cucinandole 40 minuti poi sfilettarle e aggiungerle al composto. Suddividere il composto in 5 parti uguali e avvolgerci l'osso rimasto pulito dalla carne. dargli la forma ovale e compattare bene il composto sull'osso, infine passarle nella farina, nell'uovo e nel pangrattato
(volendo si puo' aromatizzare il pangrattato con erbe aromatiche tritate). Friggerle e passarle su carta assorbente. Servirle con un'insalata.
NB: io avevo a disposizione la paprica affumicata e ho usato poco prezzemolo perche' usarne troppo a mio parere rovina il gusto del piatto.
BUON APPETITO😉😉
Iscriviti a:
Post (Atom)