TORTINE SEGNAPOSTO

COLORATE E ALLEGRE

ALLEGRI SEGNAPOSTO COMMESTIBILI DECORATI CON MMF, IDEA CARINA PER COMPLEANNI

TANTI BACI..

VOGLIA DI DOLCEZZA...

Mi piace molto realizzare delle cose in pasta di zucchero e devo ammettere che il mondo della miniatura mi affascina molto, basta dare uno sguardo al post della torta apparecchiata di qualche annetto fa...
Questa volta mi sono divertita a formare delle labbra che sarebbero servite ad accompagnare dei baci di dama e devo ammettere che l'effetto mi piace molto.

Le tortine scure invece erano delle mini sacher torte

La ricetta dei baci di dama l'avevo gia' postata tempo fa mentre quella delle mini sacher la postero' nei prossimi giorni

TORTA ZUCCA E CIOCCOLATO

TEMPO DI ZUCCA

Ingredienti: 200gr zucca pulita, 3 uova, 220gr zucchero, 150 gr olio di semi, 80gr acqua, 250gr farina, 40gr cacao amaro, 2 bustine vanillina, 1 bustina lievito, 120 gocce cioccolato.

Preparazione:Tagliare a listarelle sottili la zucca e frullarla con l'olio, acqua in modo da avere un composto omogeneo.

                                            

A parte montare le uova con lo zucchero e la vanillina a spuma, sempre montando aggiungere il composto di zucca poi la farina col lievito e il cacao setacciati, infine 60gr di gocce.

Versare in teglia rettangolare (30x24) oppure in uno stampo tondo (24-26).

Decorare con le gocce rimaste.Preriscaldare il forno e infornare a 180 30- 50 minuti.

Sfornare e fare raffreddare. Spolverare con zucchero a velo. 

E' VENUTA MORBIDA E BUONISSIMA

MIE MODIFICHE:

1) Io avendo il lievito vanigliato ho usato 1 bustina di lievito + 1 bustina di vanillina.

2) Le gocce le ho aggiunte subito tutte.

3) ho cucinato la torta nel fornetto 35 minuti

...SONO RITORNATA...

MI SENTO LE FARFALLE…NELLO STOMACO!

FARFALLE DI PASTA FRESCA AL PREZZEMOLO

Oggi mi sentivo molto creativa quindi mi sono messa all’opera e ho provato ad improvvisare una ricetta…per fortuna è venuta bene!

Ho impastato circa 130gr di farina di grano duro, 70-80gr di farina 00, 1 uovo, 2 cucchiai abbondanti di parmig gratt e del prezzemolo tritato.

Impastare  il tutto, formare un panetto e far riposare 15’ circa poi stenderlo con la macchinetta. Ricavare dei rettangoli di pasta e pizzicarli al centro in modo da formare la farfalla.

Li ho conditi con un sugo fatto con polpettine di carne di pollo e salsiccia.

Buonissime…sono volate via in un attimo!!!

PULCINO ZUCCHEROSO E NON SOLO...

DOLCEMENTE PASQUA 

Il pulcino è stato fatto in mmf mentre la parte sottostante verde è in cioccolato bianco al quale è stato aggiunto una goccia di colorante verde x simulare il prato.

DAL MIO CANALE YOUTUBE

https://www.youtube.com/watch?v=qdL-xh2YcCE

UOVO FIORITO

tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero

UOVO DI PASQUA BART

i colori sono stati fatti con la ghiaccia reale

bisogna prima ricalcare sull'uovo il disegno molto delicatamente poi contornare i bordi con del cioccolato fuso ed infine riempire gli spazi con la ghiaccia

DAL MIO CANALE YOUTUBE

https://www.youtube.com/watch?v=qdL-xh2YcCE

BUONA PASQUA

A

TUTTI

I CUZZUPI CALABRESI

RICORDI D’INFANZIA

I cuzzupi: dolce per eccellenza della festività Pasquale calabrese, simbolo di rinascita a nuova vita.
Dire che una bambina e' bella come una cuzzupa e' un complimento.....

Questi dolci mi riportano con la mente alla mia infanzia, sono praticamente di pasta frolla morbida e decorati con codette colorate e glassati con una glassa fatta con albume e zucchero, la quale gli fa assumere un bel colore bianco.

            

Solitamente, la parola, si usava e si usa tuttora per descrivere una bambina paffutella: "è propriu na bella cuzzupa".

Venivano preparate giorni prima con forme diverse con o senza l'uovo sodo sopra.

Ecco la ricetta: 200gr di zucchero x 1kg di farina, 200gr di burro, 2 bustine di lievito, 1 limone, 8 uova, 1 bicchiere abbondante di latte, vanillina.

Montare uova con zucchero 6’ a spuma intanto sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo tiepido alle uova, montare ancora qualche minuto.

Aggiungere latte, farina e lievito.

Se l’impasto risulta troppo morbido aggiungere ancora un po di farina.

Infarinare il piano da lavoro e ricavare le forme scelte.
Infornare a 180-190 15 minuti.

X la glassa: 1 albume, 2 cucchiai zucchero; se risulta troppo liquido aggiungere altro zucchero.

Si può fare asciugare la glassa in 2 modi o al naturale lasciando i dolci all’aria e così si asciugheranno lentamente o infornandoli brevemente a bassa temperatura.

Spalmare questa glassa sui dolci e spargere codette colorate o di cioccolato.

PANE DI SAN GAUDENZIO

VERSIONE MIGNON

Anche questa volta sono in ritardo: la festa di San Gaudenzio è stata il 22 gennaio ma sono riuscita solo ora a postare la ricetta...

E' un dolce delizioso e la marmellata gli dà una marcia in più!

Sono riuscita a trovare questa ricetta 2-3 anni fa. La ricetta originale non è facile da reperire ma ci sono riuscita…

Ho preferito fare la versione mignon perché sono più pratici e sono più carini da regalare ma si può fare anche un dolce unico (qualche volta proverò a farlo)

 Veniamo ora alla ricetta:

I: 2 confezioni di pasta frolla.

X il dolce: 220gr farina, ‘’ ‘’ zucchero, un pizzico di lievito,, una manciata di uvetta sultanina, 125gr burro, 6 uova, aromi: limone e vaniglia, granella di pinoli - nocciole e mandorle pelate. Frutta mix candita, brandy, marmellata di albicocche.

P: Ammollare l’uvetta 1 ora prima in acqua tiepida e brandy.  

Tagliare grossolanamente pinoli, mandorle e nocciole.

P:(x il dolce) sbattere i tuorli con lo zucchero (10’) con le fruste elettriche poi aggiungere la farina setacciata gradatamente, aromi, burro fuso, frutta candita, uvetta ammollata e strizzata, lievito infine albumi ben montati.

Mescolare delicatamente a mano dall’alto verso il basso x non smontare gli albumi.

prima di aggiungere gli albumi montati

 con l'aggiunta degli albumi

Imburrare e infarinare i mini stampi da plum-cake poi foderarli con la frolla spessa 2mm circa.

Io mi sono ritagliata delle sagome di cartoncino con le misure degli stampi che poi appoggiandoli  sulla frolla ne ho ricavato le misure esatte.

Versare uno strato di marmellata alla base poi distribuire il composto preparato e livellarlo. Spargere la granella.

Preriscaldare il forno a 180. Infornare a 170 35’ x dorare. Sfornare e da freddi spolverare con zucchero a velo.

 prima di infornarli

 appena sfornati

 l'interno

NB:

1.       Se si vuole velocizzare la ricetta e se si desidera avere un ugual spessore si può usare la frolla già pronta.

2.       Gli albumi devono essere freddi di frigo x montarli mentre i tuorli a temperatura ambiente.

3.       Per sentire tutti i sapori si consiglia di farlo riposare almeno un giorno.

D  E  L  I Z  I  O  S  I

 questa è una foto dello scorso anno

CIOCCOLATINI CON CREMA AL LIMONCELLO

ARIA DI FESTA

 

Fondere del cioccolato fondente e con un cucchiaino versarlo sulle pareti e sul fondo di pirottini di carta facendolo aderire bene. Mettere in frigo a solidificare.

Intanto preparare la crema di riempimento: Fondere 100gr di cioccolato bianco poi aggiungerci un bicchierino di limoncello e mescolare accuratamente x amalgamare il tutto. Sformare delicatamente i pirottini di cioccolata e versarci la crema fatta. Mettere in frigo.

Preparare infine la stella fondendo del cioccolato fondente e versarlo nelle formine a stella. Mettere in freezer poi sformare.

Assemblare il tutto spalmando sulle punte delle stelle del cioccolato fuso affinchè la stella stia ferma.

 

 

CASSATINE SFIZIOSE

pandoro avanzato

Coosa fare del pandoro avanzato se lo si vuole mangiare in modo più sfizioso?...IDEA

Mescolare 300gr di ricotta, 100gr di zucchero, 80gr di canditi e 80gr di cioccolato a scagliette.

Creare così 4 cassatine alternando 3 dischi di pandoro con la ricotta.

X guarnire: sbattere 1 albume con 100gr di zucchero e glassare, decorare con dischi di marzapane e canditi.

NOTE:

-          Io ho aggiunto all’impasto con la ricotta anche mezza fialetta di aroma di limone.

-           I dischi di pandoro li ho spennellati con al kermes e sciroppo di zucchero mescolati insieme.

-          Ho preferito non seguire la ricetta x quanto riguarda la guarnizione e fare di testa mia decorando con la pasta di zucchero.