Solo per veri temerari
Se si parla di Calabria non si può non nominare la 'nduja, non è altro che una grossa e morbida salsiccia piccantina.
Veniamo alla ricetta:
Lessare la pasta e sbattere 2 tuorli con del parmigiano.
In un tegame mettere dell'olio con 1 spicchio d'aglio schiacciato,
la nduja schiacciata con una forchetta.
Mescolare il tutto e aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta.
Scolare la pasta al dente e farla insaporire con il sugo preparato, aggiungerci il mix di tuorli, mescolare velocemente, spegnere e impiattare.
Non si può non fare la'' scarpetta''!
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