SAPORE DI MARE
500gr gnocchi, 2 melanzane, 10 pomodorini, 400gr moscardini,
olio, aglio, prezzemolo, peperoncino , sale.
Fare gli gnocchi.
Pulire e tagliare i moscardini, soffriggere aglio in camicia
in olio, peperoncino, e prezzemolo, aggiungere moscardini.
Cucinare 5-6’ nella loro acqua di cottura. Intanto tagliare
a a metà i pomodorini e aggiungerli in padella con basilico. Portare a cottura
facendo restringere un po il sughetto.
Aggiungere le melanzane fritte in precedenza a pezzetti,
eliminare l’aglio e far saltare tutto x amalgamare.
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